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碘價與皂化價

碘價與皂化價

碘價(lodine value :IV)
【定義】
100克油脂,進行碘加成反應,所吸收碘的克數稱為碘價。

【說明】
因為植物性油之中含有大量的碳碳雙鍵,所以溶點較常溫低,當比碳碳雙鍵之密度過高時,易於與空氣中的氧進行交鏈反應,呈甘涸的狀態,像桐油就有此現象,所以桐油只能用於透明漆、而不適用於化妝品。植物性油中之碳碳雙鍵含量不可過高,那麼,如何來決定碳碳雙鍵之量呢?最簡單的方法是用碘溶液來檢驗碳碳雙鍵,碘溶液帶有紫色,將其滴到100克植物性油中,碘與碳碳雙鍵進行加成反應後,變成無色的物質,持續滴碘溶液到油中,直到油中碘溶液不再褪色時停止,此時油中之碳碳雙鍵已完全反應完畢,此時所消耗掉碘的重量稱為碘價。 (資料來源: 碘價(lodine value :IV)

皂化價
【定義】
將一克油脂完全皂化所需要的氫氧化鈉重量。

【說明】
計算手工皂配方所需要的氫氧化鈉重量=油脂Ax皂化價A+油脂BX皂化價B+油脂CX皂化價C........
皂化價A, B, C........可在手工皂書籍或網路上找到。
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知道碘价的意思了.

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