zizicatloveyou

最近嘗試用純植物原汁替代水相的做法，
就是將鹼直接倒入原汁攪拌融化后得到鹼液
但好幾次失敗：
鹼液入油后迅速T，
皂液變得厚重甚至難以攪拌，
靜置一會兒后，又立刻散掉，水油分離（豆腐渣狀），
浪費了好幾鍋油。

自己有試兩種方法，不會那麼容易失敗：
1. 先用一半純淨水融鹼，再將另一半植物原汁與鹼水混合。
2. 先用一半純淨水融鹼，入油攪拌至輕T，再緩慢倒入另一半植物原汁。（偶爾在這步時，也會出現失敗）

想知道這種情況，是因為植物原汁的性狀使得鹼液無法很好地和油發生反應？
還是我操作上有什麼不對？
有時看到有人拿粘稠的蘆薈汁融鹼，心中會有可行性的疑問...

zizicatloveyou

今天又看了一下一些做皂的主意事項，感覺可能和我油鹼溫度抓太高有關係，冬天怕失溫就抓了70°這樣，溫度越高T得越快也越容易有問題，另外也試著放慢鹼液加入的速度，回去再試試看~

[ 本帖最後由 zizicatloveyou 於 2018-3-9 11:04 編輯 ]

zizicatloveyou

但保險起見，還是先用一半的水融鹼，輕T后再加入剩餘植物原汁。

[ 本帖最後由 zizicatloveyou 於 2018-3-9 11:05 編輯 ]

老闆娘

抱歉這麼晚才回覆~

植物汁融鹼的可能性非常多，如果植物汁裡有加速皂化的成分(如偏鹼性、含皂苷、皂素之類)，就可能加速皂化的速度，溫度偏高當然速度又更快。
另外要注意的還有，當您用植物汁的時候，水量可能會被低估，比如說100c.c.的植物汁含水量其實只有90c.c.，諸如此類。所以如果這個植物汁的速度真的太快，除了降低溫度之外(70度真的有點太高)，額外添加水量也有放慢皂化速度的效果喔。

zizicatloveyou

是的，后来是这么操作了，感觉比较保险。谢谢~

zizicatloveyou

感谢您的回复。
后来用一半水和一般植物汁，两段式加法，控制温度在45度，做成功了~

老闆娘

太好了！！