vivi

請問老闆娘
牛奶皂為什麼不必保溫呢?
像今天氣溫這麼低也一樣不需要保溫嗎...

今天打了一小鍋50%橄欖油的牛奶皂
因為沒有別的油了(賣油品的公司說倉庫整修14日以後才有出貨^^|||)
因為用的油很單調
所以最後又加3%的棕櫚果油作sf (感覺好像滋潤點...只是感覺啦...因為我也不知道^^ )
入模時在剩下的3分之ㄧ皂液裡又加了5克的抹茶粉 (就亂加...看別人做雙層好像很漂亮...一時心血來潮就加了..)
結果本來漂漂亮亮的橘色...一下子....變成了烏漆抹黑的不知道什麼顏色
還有一股怪怪的味道
所以我又匆忙滴了幾滴薰衣草精油下去 ^^！
請問老闆娘
這個皂還好嗎
該不會被我毀了吧...

老闆娘

牛奶皂沒有說「不必」保溫啊，是說如果希望顏色越接近白色，不要保溫會比較白。如果不介意顏色，保溫是比較保險的做法。

那個棕櫚果油是橘色的，抹茶粉是綠色的，加在一起就是灰灰黑黑的，很正常，只是不好看啦。不過棕櫚果油褪色很快，褪完之後就只剩下抹茶的綠色囉，所以最近就先忍耐，過一陣子顏色就會漂亮囉。皂沒有壞啦，只是顏色暫時不好看而已。

vivi

感謝老闆娘...

那我12點多打好就用保鮮膜蓋住放在桌子底下
沒有放進箱子 裡包住毯子 保溫耶

現在放進去可以嗎?
還有您說保溫是比較保險的作法...不保溫會容易發生什麼差錯嗎?
那所謂的牛奶皂放進去保溫容易產生火山爆發是為什麼呢?

不好意思...又問了一堆問題...
謝謝老闆娘...

老闆娘

您摸摸看皂體還有沒有溫度，還溫溫的話就放進去保溫，如果已經涼掉了就不需要保溫囉。

不保溫的話就要確保您入模前有打非常濃稠，否則會因為結晶速度較慢可能會油鹼分離。

我沒有看過「奶皂比較容易火山爆發」的說法耶。火山爆發會發生在入模時溫度已經很高的狀況，比如說如果油鹼混合在50度，就非常可能火山爆發啦；反之如果您入模前皂糊的溫度沒有很高，就不用擔心保溫會火山爆發囉。

vivi

謝謝老闆娘
因為看過網路上有老師說
牛奶皂不用保溫，如果保溫會有火山爆發的現象。也提到這樣顏色會比較深...
所以一直都認定牛奶皂是不能保溫的...
現在了解了...
總之就是...不管如何...打皂的動作一定要確實，能夠盡量的濃稠就對了...
是嗎...
謝謝老闆娘喔..
真的學到很多...

老闆娘

引用:

原帖由 vivi 於 2009-12-3 19:45 發表
總之就是...不管如何...打皂的動作一定要確實，能夠盡量的濃稠就對了...
是嗎...

是的，但不需要一整路都打到底，重點是入模前要確實打均勻就可以囉。

奶皂保溫主要的問題是顏色會變深，如果會做到火山爆發表示溫度沒有控好拉太高，這樣就算沒有保溫顏色還是會變深的喔。

老Q仔

厚厚
老闆娘
我今晚用同事的母乳試著要控制溫度,以便過幾天要挑戰乳白色母乳皂
這是配方,
橄油210克
椰油126克
紅棕84g
甜杏105克
白油35 克
米糠35克
榛果70克
葡萄子35克
naoh  101.5克
水90克
母奶170克
INS  133

實驗重點是只要全程都能順利保持19度C的條件即可
因為是要給寶貝洗的皂,所以就希望母乳能加多一點,所以,水量算2.6倍
只用的90克的水溶化鹼並冰鎮到15度C左右
各位,Q仔又發現一個重要的實驗結果
100克的鹼如果只用50克水去融化,可以容解完畢,且不會產生蒸汽[98百分比的片狀鹼],但是可怕的是沒幾分鐘,鹼水會再度膠凝[又神奇又可怕婀],得再加入30克的水才能困難的把它恢復成溶解的清澈模樣
,所以,我今晚得到一個重要的經驗,如果為了能增加母乳使用量,水至少只能少鹼10克左右,不能太貪心,哈哈
我不喜歡直接用母奶容鹼,所以才會實驗水和鹼的溶解比例
接著,我開始把濃度很高的鹼水和油混合[油也是很低溫19度而已],順利到完鹼液都和往常一樣
只是調整我以往打皂的混合溫度[以前都習慣用45度,還有還有
重點來了
我學老闆娘的2次加水,鹼倒完後,攪拌了約3分鐘讓皂液均勻後,我開始玩[實驗]了
我用母奶當水,學老闆娘用2次加水的方式,但是我調整了方法,我沒等濃湯才開始加母奶[2次加水],而是把奶分3批一路加入,每次的量約50-60克,每次加入,皂液都會迅速變的濃稠,趕快用力攪拌一下就會稍微恢復稀一點點,3次把母奶加完,就right trace了
挖ㄌㄟ,這鍋皂居然只攪打8分鐘而已耶
見識到老闆娘所說的,打皂有時候5分鐘就完成了
心裡好樂,這種體驗很神奇又快樂[當然皂液看起來有均勻]
我迅速加入荷荷巴油做SF,再加入薰衣,茶樹,甜橙精油
再攪拌均勻後也TRACE了
入模後,因為是第一次打皂只花8分鐘攪拌就T了,心裡也有點忐忑,怕脂肪不知有無打均質
觀察了一下入模的皂液,就像我往常打的表面很光亮,約莫15分鐘[我整理好環境的時間]
再去看皂,他已經更凝結了[不會流動了]
摸摸看放熱反應還未開始,所以模子冷冷的
因為今天這鍋是全程控制在19度C左右操作的
今晚也不打算給他保溫了

哈哈,我今晚得到2個經驗,
1融鹼,水最少可以是多少量已經抓到了
補充說明,如果因為忘了攪拌剛混合的鹼液,導致鹼結晶沉澱在水中,會變得很硬,無法溶解的話,是可以補救的,但是要小心,就是瓦斯開小火[集中火力型態的一把小火]對準要融化的那塊結晶的鍋底燻個10秒,離火,用攪拌尺再去觸動那塊結晶,就可以讓結晶乖乖的離鍋底繼續融化清澈,無須倒掉融不完整的鹼液ㄜ,但千萬要小心, 融鹼時最好是專心一次打鹼融光,不要造成這樣的結晶再來加熱補救,因為有點冒險,我只是做一下實驗,想知道沒融成功變硬的鹼該如何補救而已
2抓到老闆娘2次加水的感覺了,但我的是3次加水,5分鐘左右RIGHT TRACE
我發現,要學就是要敢實驗,才能真的累積到經驗,依照自己一貫的方法,就不會得到新的方法,無法進化成長
但要把想做實驗的點先計劃清楚,相關的東西要先準備好,才好應付
最重要的是手腳要俐落
這些融鹼常識對新手應該有幫助,經過我親手實驗的唷
等2天後這批皂脫了模也都很成功,會在上來補充報告嘿

[ 本帖最後由 老Q仔 於 2010-2-8 01:30 編輯 ]

老Q仔

老闆娘
我雖然已經了解分次加水確實有助縮短trace的時間,但是這麼短時間完成這個皂方的攪製,到底是有可能性的[因為我們新手第一次做,心裡會很懷疑自己的方式和皂糊攪拌過程變化的判斷是否正確,因為對我而言,這是新技法,自己沒有以往經驗的憑據
所以,還是要請教您啦
我正密切紀錄觀察這鍋皂的變化
[關於他8分鐘攪打完畢以及低溫19度製作,這2部分是否會有問題]---這2部分也是我最忐忑,也是最大的實驗
我也要觀察如果這樣做的皂,真的能攪打成功嗎?未來皂是否也能存放很久,這樣這種方法才會被自己的經驗證實是適合自己的---因為我給人家分3次家母奶,不知那段攪拌過程的皂化會不會完整,而且過程才5-8分鐘

老闆娘

其實有沒有打均勻最重要的是入模前那段時間的攪拌，前面的攪拌單純是讓皂化速度快一點而已，所以八分鐘很夠啦。

即使分三次加水，真正有加速效果的主要在水量達到鹼量的1.5倍這個臨界點之前，在水量達到1.5倍鹼量之前，每次加水都會把鹼再解離一些，這時候溫度會略微上升，同時離子碰撞機率增加，所以才會加速皂化。超過之後的加速效果就很少囉。

所以這裡可以帶到19度這個問題。其實皂液並不會一直維持在19度，至少前幾次加水的時候溫度會上升，還有就是進入快速皂化期(就是開始濃稠的時候)溫度也會上升，最後入模保溫，加速皂化時也會繼續升溫(整個皂化反應都是放熱啦)，並不會一直都是19度。

當然如果過程當中有刻意降溫，使入模時的溫度較低，整體提高的溫度也會比較低。只要小心確認沒有遇到假皂化的狀態，那麼這個皂還是會很成功的喔。只是建議這種狀態下稍微保溫比較好，不然發生白粉的機率會較高。

ps. 您這配方裡有紅棕耶，怎麼做出白色的母乳皂？:019

老Q仔

引用:

原帖由 老闆娘 於 2010-2-8 12:44 發表
分三次加水，真正有加速效果的主要在水量達到鹼量的1.5倍這個臨界點之前，在水量達到1.5倍鹼量之前，每次加水都會把鹼再解離一些，這時候溫度會略微上升，同時離子碰撞機率增加，所以才會加速皂化。超過之後的加速效果就很少囉。

所以這裡可以帶到19度這個問題。其實皂液並不會一直維持在19度，至少前幾次加水的時候溫度會上升，還有就是進入快速皂化期(就是開始濃稠的時候)溫度也會上升，最後入模保溫，加速皂化時也會繼續升溫(整個皂化反應都是放熱啦)，並不會一直都是19度。

老闆娘
1--如以水量1.5倍計算的話是152克水,初次融鹼用掉水90克,可以用來做二次加水的量是62克[這樣才符合您說的用1.5倍內的水作皂化加速],但我總母乳量是170克,我分3次加完,所以第一次家母奶的量是50-60克之間,那按正常說應該只有第一次加入這5-60克的水時能看到皂化快速濃稠的現象,但是我是後面3次加水[第2次和第3次已經適用超過1.5倍的水量了]都有ㄧ樣的現象耶,就是皂液快速變稠
接著就開始有right trace的跡象了,很奇怪ㄜ???
但是感謝您今天進ㄧ部的強調2次加水主要要運用在1.5倍水的範圍內執行,使我更清楚抓到要領了,我以後會這樣做
2--對,我有刻意注意溫度,攪拌過程他ㄧ直維持在17-19度左右,偶約30秒到1分鐘升到22度而已
[因為要做實驗,所以我把溫度計綁在打蛋器上,所以得以全程監控溫度變化,因為我本來就是要先試試看自己有無辦法把皂液控制在這個溫域中,因為我之前的作皂經驗就已經了解水加入皂液中會立刻昇溫的反應
3--對,這塊有紅棕,因為只是要試驗能否維持溫度在19度c而已,真正要玩白色母乳皂的配方式另ㄧ個用棕櫚油的配方ㄜ,因為未確認能掌控溫度,不想做出土黃色的母乳皂ㄨㄟ,呵
昨晚10點完成皂,今天中午12點去看,已經凝固了
但出現了以往未曾出現在我的皂的現象,如下圖,您看看角落有初一些黃黃透明清澈的水,用手摸有點黏滑,手沖沖水就洗掉了,用試紙測試是11的強鹼狀態耶
請教老闆娘,
1這是什麼東東水呀????我確定應該是滑滑的水,不是油
2皂雖還是有正常凝固,但現在溶出了這種東西,會影響皂的本身嗎?
3還有其他皂友有出現過這種現象嗎??
4是什麼原因造成的呢???
我會繼續觀察皂體

[ 本帖最後由 老Q仔 於 2010-2-8 15:21 編輯 ]

老闆娘

因為您是用母乳融鹼，母乳中的水量只有~80%，所以1.5倍水量的算法要再往上抓。

如果要做純白的母乳皂，要用母乳碎冰融鹼喔，溶起來的鹼液溫度越低，變色程度越小。
期待你的作品唷

老Q仔

老闆娘
我沒用母乳融鹼,是用水ㄜ
上面PO的那張圖,中間偏淡色,周圍是紅棕較深一點的黃色
您注意看上邊有些原緣的黃色液体
這是我作皂以來還未看過的,如果能確認他是什麼,就可以知道我昨晚這樣做的皂到底有無成功了,因為只出現這個不一樣的大狀況
從圖中,妳也可以看到皂液確實有達到TRACE的狀態,所以表面有留下TRACE的痕跡
這就是我這次用低溫19度,用母奶170克做3次加水的實驗的皂体

Carol

我試過羊乳碎冰融鹼, 溫度維持在25度以下, 融鹼過程差不多20分鐘, 打皂的溫度也是25度以下, 成皂是象牙白, 不能做到乳白, , 或者要再試再低的溫度
我的難題是所有的市售奶類產品必添加糖, 有糖一定做不到乳白色和易生白粉

老闆娘

引用:

原帖由 老Q仔 於 2010-2-8 14:10 發表
老闆娘
我沒用母乳融鹼,是用水ㄜ
上面PO的那張圖,中間偏淡色,周圍是紅棕較深一點的黃色
您注意看上邊有些原緣的黃色液体
這是我作皂以來還未看過的,如果能確認他是什麼,就可以知道我昨晚這樣做的皂到底有無成功了 ...

看起來是有點白粉，除此之外一切OK。
黃色液體是母乳皂常見的現象，應該是多餘的水分蒸出，但是因為其中含有其他成分(母乳碰到強鹼後會有些部分變成黃褐色)，所以顏色跟一般的水滴不同。那個母乳量多就會見到，沒有問題的

老Q仔

引用:

原帖由 老闆娘 於 2010-2-8 19:56 發表

黃色液體是母乳皂常見的現象，應該是多餘的水分蒸出，但是因為其中含有其他成分(母乳碰到強鹼後會有些部分變成黃褐色)，所以顏色跟一般的水滴不同。那個母乳量多就會見到，沒有問題的

哈哈哈
老闆娘
聽到你對那些黃色液体的解釋,我突然變的很輕鬆ㄜ
那麼我就可以開始正式挑戰我的乳白色[淡色]母乳皂囉
下午的母奶對照組實驗也打開看了
真的耶,還是有些黃色液體
但是有達到trace的程度[因為留下痕跡]
這塊皂有放在木盒中,所以中心有果凍現象ㄜ
上面那些小點點是析出的小水珠,擦掉就沒事了
他的配方式
橄油125g
椰油100g
棕櫚75g
酪梨油100g
榛果90g
乳油木果10g
NaOH73g
水50g
母乳133g
SF甜杏10g,荷荷巴10g
精油迷迭,薰衣,香橙
全程溫控26度c
2次加水[這塊trace較慢一點
INS139.6
這個配方因為低溫控制的還不錯,雖有100g的酪梨油
但皂身還是很白,應該不會有母乳皂土黃的色澤出現[[我會再持續觀察]]

但是我最要感謝你的還是關於2次加水的技巧
還有破解我ㄧ直對只攪拌8分鐘的皂液的不安全感啦
我家如果住在你家隔壁,那該多好呀
這樣應該大部分的變數都抓到了,對於黃色液体也放心啦
明天我就正式挑戰作乳白色母乳皂看看能否成功